大雪节气与小雪节气一样,是反映气温与降水变化趋势的节气,它是古代农耕文化对于节令的反映。大雪是反映气候特征的一个节气,大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多。
这时我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区,会降大雪,甚至暴雪。可见,大雪节气是表示这一时期,降大雪的起始时间和雪量程度,它和小雪、雨水、谷雨等节气一样,都是直接反映降水的节气。
大雪纷飞时间分为三候:“一候鹖鴠不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。”是说同时因天汽冷,寒号鸟也不会再啼叫了;同时是寒气最盛时候,所谓的盛极而衰,阳气另一个所萌动,东北虎開始有求偶方式;“荔挺”为兰草的一些,觉得阳气的萌动而放出新芽。
炎热腌肉
吃烤红薯粥
羊肉
“冬天进补,开春打虎”,大雪的时候就是提醒人们要开始进补了,进补的作用是提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善,健康过冬。老南京大雪进补的时候就比较爱吃羊肉,驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环,以此来增强御寒能力。
羊肉还可以增加消化酶,帮助人身体的消化。专家建议,冬天食用羊肉进补,可以和山药、枸杞等“混搭”,营养会更加的丰富。
至于北方,这个时候已相当的寒冷,像是在包头地区有句俗谚说“小雪杀猪,大雪宰羊”,大雪季节到来的时候,就是杀猪准备年货的时刻。这个时候,无论谁家宰畜,亲朋好友都会前来帮忙,东家准备食物、小酒、小菜宴请,因此小雪、大雪季节都是家族亲友们叙旧联络感情的时刻。
食用菌
年糕
年糕有“消寒糕”的美称,常说消寒顾名思义,,就消失酷暑,年糕食用了年糕今后会让身休变好是的舒服和温柔,也都可以祛除寒气,在“雪灾”有一天吃年糕也是一种种挺好的考虑。
八宝饭